わたしがサロン改革の際にやる事は
まとめるとたった６項目です。
①松竹梅メニュー作成
②ブランディング
③リピート構造作成（既存客）
④フロントメニュー＆リピート構造作成（新規客）
⑤バックエンド作成
⑥その他（脱職人、求人）
です。
と言うことは
この６項目を極めるだけでサロンは劇的に変わります！
私は46か月連続で単価は上がり続けていますが
上の６項目以外のことは何一つやっておりません。
このブログでは
リアルセミナーで話しきれていない補足の解説を
１項目づつしていきます。
第１回目はやはり全ての中心になる
【松竹梅メニュー】です
作り方のノウハウは動画コンテンツにも書いてありますし
わたしもセミナーでお話ししていますので
今だからこそ大切と感じている点を書きます。
私は最初に松竹梅を作ってから、
今年の秋までの４年間で
フルモデルチェンジを２回しています。
＊微調整は年に１、２回します。
では、どのタイミングでしているのか？
A. それはサロンの環境が変わった時です
・2019頃の環境
→200万ほどの自分の数字を、二人のスタイリストに分割する時。
この時は新規客はほぼいらないので、ガッツリ強気の松竹梅設定
・今の環境
→パートさんとスタイリストが入社。
新規も必要なので、前より竹の単価を低めに設定し直し、新規客『数』も狙う必要性
いまの私の場合
昨年入社スタイリストに１年間新規を集中させ
数字はある程度になりましたが
今後、店舗展開するにあたり『仕組み化』を見据えた際
『足りない』と感じた点が見つかりました。
それを修正するための改訂です。
同じ店舗でも
既存客数、スタイリスト構成、専門店要素の強さ、店舗展開するしない
などで対策が変わります。
その『流れ』や『状況』に合わせて対応していけるか？
が経営者の肝です。
メニューも
腐る前に変える必要があるのです！
進化論を唱えたダーウィンの超有名な名言
『強いもの、賢いものが生き残るのではない
変化に対応できたものが生き残る』
まさにです。
今回はバックエンドまで含めて全面リニューアルしたので
1年ほどかけて検証していきますが
若手スタイリストの数字が
新規客数↑ ・ 新規再来→ ・ 固定化率↑ ・ バックエンド購入率↑
技術単価↓ ・ カラー比率↑ ・ 来店周期↑
となるように組んでいます。結果やいかに！
今月来月は、鈴木さんを交えてZOOMでセミナーをいたします。
内容は、基礎のメニュー作成の解説もしますが
モデルチェンジに至ったきっかけと新メニューの解説の時間も
少しできたらと考えています。
今までのセミナーに参加された方は
変わった点もわかるでしょうし、
セミナー時にあまりお話しできなかった
バックエンドの詳細も予定しています。
なお、質疑応答もしたいので、定員があります。
お申し込みはお早めに♬
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【11/16@zoom】メニュー再構築勉強会
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日時：11/16（木）21:00〜23:00ころ
場所：zoom
講師：松永拓未（認定講師）
鈴木和敏（フォローアップ）
お申し込み：https://core-ex.jp/fx/FkUcd0
定員：15名
静岡県立大学国際関係学部卒。美容系サロンのブランディングの再構築を得意とするコンサルタントとして、高単価メニュー作成やバックエンド運用、既存客のリピート構造の再構築などを中心としてクライアントサロンを多数サポート中。自身もスタイリストとして３００万越えのハイパフォーマーであった経歴を持ちながらも、現場は若手に譲りマネジメント側へ。それ以降もサロンはコロナ禍も右肩上がりの成長を継続している。
