【クライアントさんの声】値上げで売上が減りますか?

 

 

私のコンサル契約開始から約半年のMオーナーの成果です。

・新規用高付加価値メニューの作成 → 運用開始

・既存客メニューの作成 → 告知 → 値上げ実行

を同時進行していくのが私のコンサルの最初の王道タスクです。

 

でも実際、値上げを開始したら

既存客(とスタッフ)が反発→失客→売上ダウンが怖い

という声をよく聞きます。

 

結論から言うと、条件が整っていれば売上は下がりません。

 

では条件とは

・売れる新規用メニューの作成

→ ・それを広告で運用して集客

・既存客とスタッフの空気を読んだ、程よい既存客メニューの作成や変更

→ ・それを店内キャンペーンなどで周知して上手にスタート

その4つです。

 

それらをキチン整えておけばスタート1ヶ月目から、

上に書いたクライアントさんのようになります。

もちろんスタッフの反発はありません、楽になっているので。

 

もちろん失客はあります。

あなたの店が目指す単価に『届かない』方から離脱していきます。

と同時に、そこに開いたスペースに高単価の新規が入るようにします。

と、どうですか?売上は下がりますか?

 

店・スタッフとしては

単価・生産性・労働効率が上がるのでホワイトになっていきます。

 

お客様としても

『他店とは違う価値を提供してくれる良いお店』となるので、

評価も上がります。

良いことしかありませんね。

 

Mさん、今月も引き続きよろしくおねがいいたします。

 

 

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