私のコンサル契約開始から約半年のMオーナーの成果です。
・新規用高付加価値メニューの作成 → 運用開始
・既存客メニューの作成 → 告知 → 値上げ実行
を同時進行していくのが私のコンサルの最初の王道タスクです。
でも実際、値上げを開始したら
既存客（とスタッフ）が反発→失客→売上ダウンが怖い
という声をよく聞きます。
結論から言うと、条件が整っていれば売上は下がりません。
では条件とは
・売れる新規用メニューの作成
→ ・それを広告で運用して集客
・既存客とスタッフの空気を読んだ、程よい既存客メニューの作成や変更
→ ・それを店内キャンペーンなどで周知して上手にスタート
その４つです。
それらをキチン整えておけばスタート１ヶ月目から、
上に書いたクライアントさんのようになります。
もちろんスタッフの反発はありません、楽になっているので。
もちろん失客はあります。
あなたの店が目指す単価に『届かない』方から離脱していきます。
と同時に、そこに開いたスペースに高単価の新規が入るようにします。
と、どうですか？売上は下がりますか？
店・スタッフとしては
単価・生産性・労働効率が上がるのでホワイトになっていきます。
お客様としても
『他店とは違う価値を提供してくれる良いお店』となるので、
評価も上がります。
良いことしかありませんね。
Mさん、今月も引き続きよろしくおねがいいたします。
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私自身がコンサルを受け始めてから２年間分（2020〜2021）の成果を
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静岡県立大学国際関係学部卒。美容系サロンのブランディングの再構築を得意とするコンサルタントとして、高単価メニュー作成やバックエンド運用、既存客のリピート構造の再構築などを中心としてクライアントサロンを多数サポート中。自身もスタイリストとして３００万越えのハイパフォーマーであった経歴を持ちながらも、現場は若手に譲りマネジメント側へ。それ以降もサロンはコロナ禍も右肩上がりの成長を継続している。
